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PROCESAMIENTO MICROBIOLOGICO Y ENZIMATICO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA INDUSTRIA DE CRUSTACEOS PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO.
Nº Proyecto : 1990974
Concurso : FONDECYT-REGULAR
Año Concurso : 1999
Consejo : TECNOLOGIA
Duración : 3 años
Estado : APROBADO
Inicio : Marzo 1999
Término : Marzo 2002
Recursos Asignados
(en miles de pesos del año de concurso)		 Año 1999: 20.826
Año 2000: 15.584
Año 2001: 13.338

INVESTIGADOR RESPONSABLE
COINVESTIGADOR(ES)
TESISTA(S) ASOCIADO(S) AL PROYECTO
  		• QUIJADA SOTO, CAROLINA
  		• VENEGAS R, JULIAN

INSTITUCION PRINCIPAL

REGIÓN
  		• METROPOLITANA
INSTITUCION(ES) AUSPICIADORA(S)
    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH)
PESQUERA FRANCISCO DRAKE
BIOTEX S.A. (BIOTEX)

DISCIPLINA PRINCIPAL
  		• PROCESAMIENTO Y TECNOLOGíA DE ALIMENTOS/ TECNOLOGíA Y CIENCIAS DE LA INGENIERíA
DISCIPLINA(S) SECUNDARIA(S)
  		• BIOTECNOLOGíA/ CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

SECTOR DE APLICACIÓN
  		• INVESTIGACIóN PARA PROMOVER EL VALOR NUTRITIVO DE LOS PRODUCTOS AGRíCOLAS

PUBLICACIONES DEL PROYECTO

La finalidad principal de la base de datos de publicaciones FONDECYT es registrar la productividad científica informada por los investigadores de los proyectos financiados por este Fondo. Considerando la importancia que esta información tiene para la comunidad científica y publico en general, CONICYT la hace pública en su sitio web. Sin embargo, es necesario aclarar que no es una base de datos bibliográfica. Los autores informados en cada publicación, ordenados alfabéticamente, son aquellos que participaron directa o indirectamente en el proyecto y no responden necesariamente al orden de los autores del paper original.

ARTICULOS:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; DIAZ, GEORGINA; ROMO, R CLAUDIO; ROMO ZUÑIGA, LUIS ROBINSON; YANEZ CATALAN, LINA KATY.
OXIDATIVE STABILITY OF CAROTENOID PIGMENTS AND POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN MICROPARTICULATE DIETS CONTAINING KRILL OIL FOR NUTRITION OF MARINE FISH LARVAE.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 2002.

 
CAPITULOS DE LIBROS:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; ROMO, R CLAUDIO; ROMO ZUÑIGA, LUIS ROBINSON; YANEZ CATALAN, LINA KATY.
STABILISATION OF ANTARCTIC KRILL OIL BY MICROENCAPSULATION WITH CHITOSAN.
En: MUZZARELLI, CORRADO; MUZZARELLI, RICCARDO A.A.CHITOSAN IN PHARMACY AND CHEMISTRY. ITALIA: ATEC EDIZIONI, 2002.

 
INFORME:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.
PROCESAMIENTO MICROBIOLOGICO Y ENZIMATICO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA INDUSTRIA DE CRUSTACEOS PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO.
17 p.

 
MANUSCRITOS:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.
DESMINERALIZACION Y ESTABILIZACION DE RESICS MEDIANTE FERMENTACION ACIDO-LACTICA.
9 p.

 
PATENTES:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE BIOPOLIMEROS QUITINA Y QUITOSANO QUE COMPRENDE A PARTIR DE HARINA DE CRUSTASEO LAS ETAPAS DE DESMINERALIZACION, DESPROTEINIZACION Y DESACETILA-CION.IA PESQUERA.
Patente Nº 00719-2000, CHL, 2001.

 
PONENCIAS:

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; ROMO, R CLAUDIO; ROMO ZUÑIGA, LUIS ROBINSON; YANEZ CATALAN, LINA KATY.
CHITOSAN MICROENCAPSULATION FOR OXIDATIVE STABILIZATION OF ANTARTIC KRILL OIL.
En: 3º INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CHITIN ENZYMOLOGY. ITALIA. 20010506-20010510.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; ESPINDOLA, J.
DESMINERALIZACION Y ESTABILIZACION DE CAPARAZONES DE CAMARON NAILON (HETEROCARPUS REEDI) MEDIANTE FEMENTACION LACTICA.
En: 11º SEMINARIO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. 20000509-20000512.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; QUIJADA SOTO, CAROLINA ANDREA.
EFECTO DEL TRATAMIENTO ULTRASONICO DEL SUSTRATO SOBRE LA DESACETILACION ENZIMATICA DE QUITINA.
En: 44º REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGIA DE CHILE. CHILE. 20011106-20011110.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; QUIJADA SOTO, CAROLINA ANDREA.
ENHANCED ENZYMATIC DEACETYLATION OF CHITIN BY ULTRASONIC TREATMENT OF THE SUBSTRATE.
En: 3º INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CHITIN ENZYMOLOGY. ITALIA. 20010506-20010510.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.
ESTABILIZACION DE CAPARAZONES DE LANGOSTINO COLORADO (CERVIMUNIDA JOHNI) MEDIANTE FERMENTACION LACTICA.
En: 22º CONGRESO CHILENO DE MICROBIOLOGIA. CHILE. 20001205-20001207.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; VENEGAS RIVEROS, JULIAN EDUARDO.
EXTRACCION FRACCIONADA DE PROTEINAS DE LA CAPARAZON DEL LANGOSTINO (CERVIMUNCIA JOHNI) Y CARACTERIZACION FUNCIONAL DE FRACCIONES OBTENIDAS.
En: 11º SEMINARIO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. 20000509-20000512.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; ROMO, I; ROMO, R CLAUDIO.
MICROENCAPSULACION DE ACEITE DE KRILL ANTARTICO (EUPHAUSIA SUPERBA) MEDIANTE COACERVACION SIMPLE EN QUITOSANO DE KRILL.
En: 11º SEMINARIO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. 20000509-20000512.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO; DIAZ, GEORGINA; ROMO, R CLAUDIO; ROMO ZUÑIGA, LUIS ROBINSON; YANEZ CATALAN, LINA KATY.
OXIDATIVE STABILITY OF CAROTENOID PIGMENTS AND POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN MICROPARTICULATE DIETS CONTAINING KRILL OIL FOR NUTRITION OF MARINE FISH LARVAE.
En: 6º KARLSRUHE NUTRITION SYMPOSIUM. KARLSRUHE, ALEMANIA. 20011021-20011023.

 

BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.
STABILISATION OF PRAWN (CERVIMUNIDA JOHNI) SHELL WASTE BY MEANS OF SOLID STATE LACTIC ACID FERMENTATION.
En: 5º INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ENVIRONMENTAL BIOTECNOLOGY. KYOTO, JAPON. 20000709-20000713.

 
TESIS:

QUIJADA SOTO, CAROLINA ANDREA.
DESACETILACION ENZIMATICA DE QUITINA DE HETEROCARPUS REEDI PARA LA OBTENCION DE QUITOSANO DE ALTA CALIDAD.
Tesis para optar al titulo de BIOQUIMICO y al grado de LICENCIADO EN BIOQUIMICA. SANTIAGO, CHILE. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH), FACULTAD DE QUIMICA Y BIOLOGIA. 2002.

 

TORO CARRASCO, JESSICA IVONNE.
DETERMINACION DE CONDICIONES DE CULTIVO Y PROCEDIMIENTOS DE PURIFICACION PARA LA PRODUCCION DE QUITINA DESACETILASA (CDA) DE ASPERGILLUS NIDULANS Y COLLETOTRICHUM LINDEMUTHIANUM.
Tesis para optar al grado de LICENCIADO EN BIOQUIMICA. SANTIAGO, CHILE. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH), FACULTAD DE QUIMICA Y BIOLOGIA. 2002. Profesor Guia: BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.

 

VENEGAS RIVEROS, JULIAN EDUARDO.
EXTRACCION Y CARACTERIZACION DE PROTEINAS DE RESIDUOS SOLIDOS DEL PROCESAMIENTO DE CRUSTACEOS.
Tesis para optar al titulo de INGENIERO ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH), FACULTAD TECNOLOGICA, DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2001. Profesor Guia: BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.

 

ROMO ZUÑIGA, LUIS ROBINSON.
MICROENCAPSULACION DE ACEITE DE KRILL (EUPHASIA SUPERBA) MEDIANTE COACERVACION SIMPLE UTILIZANDO QUITOSANO DE KRILL.
Tesis para optar al titulo de INGENIERO ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH), FACULTAD TECNOLOGICA, DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2001. Profesor Guia: BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.

 

GONZALEZ TAPIA, ALVARO ENRIQUE; NUÑEZ FUSTER, NELSON ALEJANDRO.
OBTENCION DE UN CONCENTRADO PROTEICO PARA ALIMENTACION ANIMAL A PARTIR DE LOS RESIDUOS INDUSTRIALES LIQUIDOS GENERADOS POR INDUSTRIAS LECHERAS.
Tesis para optar al titulo de INGENIERO ALIMENTOS. SANTIAGO, CHILE. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE (USACH), FACULTAD TECNOLOGICA, DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. Profesor Guia: BUSTOS CERDA, RUBEN OSVALDO.

 
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Teléfono: (56 2) 3654400, Fax: (56 2) 6551396
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