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El presente proyecto tiene el objetivo de transferir la tecnología de producción masiva del lenguado chileno, que considera el ciclo completo y sistemas de cultivo, incluyendo: producción de juveniles en ambiente controlado, pre-engorda en estanques en tierra, y cosecha de la producción. El proceso de transferencia de la tecnología de cultivo de lenguado será organizado y administrado por la Universidad Andrés Bello. Esta función se ejercerá a través de una Unidad para la transferencia de la tecnología establecida en el Centro de Investigación Marina de Quintay, que es la unidad de acuicultura donde la Universidad dispone de instalaciones de uso docente e investigación, en las que se ha desarrollado el ciclo completo de cultivo del lenguado Paralichthys adspersus.
La estrategia de transferencia tecnológica se basará en la entrega del paquete tecnológico para producir lenguado chileno en cautiverio, mediante el ofrecimiento directo desde la institución, que despachará información a nivel nacional. Para ello, se empleará un paquete tecnológico debidamente sistematizado y documentado en base al uso demostrativo de las instalaciones y el funcionamiento del centro de cultivo ubicado en Quintay. Este, otorga las capacidades técnicas requeridas para establecer la ingeniería básica y de detalle de construcción de un centro de cultivos a la mediada de cada inversionista y permitirá la selección de sitios adecuados y reglamentariamente aptos para el cultivo de la especie.
Para transferir-recibir la tecnología desde la UNAB hacia una empresa, es necesario que el inversionista disponga de un terreno e infraestructura de cultivo a orillas de la costa, donde se pueda captar agua de mar mediante bombeo para alimentar las diferentes unidades de producción. Además, es necesario construir estas instalaciones, demandando obras civiles en el terreno, habilitaciones de accesos, instalación de servicios básicos, así como la infraestructura para alojar las salas de reproducción, alevinaje, nursery, pre-engorda y engorda de los peces planos.
El mercado para esta tecnología es nacional, representado por acuicultores existentes con una cobertura geográfica comprendida entre la IV y la I Región. Este, constituye el segmento principal de mercado para el producto tecnológico ofrecido por este proyecto. Este mercado objetivo, presenta ventajas comparativas asociadas al crecimiento de la actividad acuicola, junto con sus riesgos tecnológicos y procesos fundamentales de producción. Además de esto, las empresas constituyentes de este mercado poseen un conjunto de activos complementarios, tales como infraestructura de cultivo genérica, sistemas de succión, aducción y tratamiento de aguas, sistemas de producción de alimento vivo y estructura de personal especializado. Todos estos activos, representan un ahorro significativo y baja una importante barrera de entrada al negocio productivo comercial.
En el presente plan de negocios, las principales actividades a realizar para su ejecución corresponderán a: la sistematización y disposición de la tecnología como producto comercial, el ofrecimiento y difusión del Paquete Tecnológico, la detección, contacto y selección de inversionistas, la atracción y captura de inversionistas-clientes seleccionados para la tecnología, el diseño de contratos de compra-venta, tramitación y contratación de la tecnología, y el diseño de estrategias eficientes e inicio de traspaso de la tecnología.
El paquete tecnológico ofrecido en este proyecto, es el único disponible en el mercado actualmente, que permite producir Paralichthys adspersus hasta su cosecha en condiciones de cautiverio, considerando el ciclo completo del cultivo (reproducción, hatchery, nursery, pre-engorda, engorda y cosecha) de forma repetitiva y estandarizada. Sus atributos como producto comestible son únicos y exclusivos, diferenciándose absolutamente de otros peces planos. Es un pescado muy conocido, altamente valorado y apreciado, destinado a un mercado local insatisfecho y cautivo. Esto hace del cultivo una oportunidad de negocio acuicola altamente diferenciada, considerando que la mayoría de las especies cultivadas están orientadas a la exportación y no para el mercado interno de consumo de peces.
Se tiene planificada la entrega de un paquete tecnológico en el plazo de duración del proyecto de transferencia tecnológica (1 año) y posteriormente dos paquetes adicionales en el plazo de cinco años, para que en Chile existan tres pisciculturas en este rubro. A partir del establecimiento de tres centros de cultivo de lenguado en el plazo de 5 años, se podrá generar una producción futura de 900 toneladas anuales, una venta local de $3.780 millones anuales y una inversión directa de $2.214 millones.
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