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I+D+i PARA EL CULTIVO INDUSTRIAL DEL ARCTIC CHARR (Salvelinus alpinus), EN PISCICULTURA LANDBASED MARINA EN CHILE
Durante el desarrollo del FONDEF D03I1010, se han alcanzado importantes avances en el conocimiento del estado del arte, para el cultivo en agua dulce y la comercialización de esta especie, a saber: Se determinó la temperatura del agua dulce, donde los peces expresan su mayor potencial de crecimiento; mediante estudios de respirometría a diversas tallas, permitió definir las capacidades de carga de cultivo en agua dulce, determinando densidades de cultivo óptimo, para diferentes tallas; se han evaluado diferentes dietas en distintas proporciones de lípidos y proteínas, desarrollándose además una estrategia de pigmentación para Arctic charr; se realizaron estudios de susceptibilidad a ciertas enfermedades importantes en el cultivo de salmónidos en Chile, tales como BKD, Aeromonas salmonicida, entre otros múltiples resultados.
Dado los buenos resultados obtenidos en el desarrollo del proyecto FONDEF D03I1010, se presenta este proyecto de continuidad, cuya hipótesis principal es que dadas las características ambientales del sur de Chile, que hoy sabemos son distintas a su hábitat de origen, es posible cultivar esta especie en ambientes halinos.
El presente proyecto, consiste en la I+D+i para el cultivo industrial del Arctic charr (Salvelinus alpinus), en piscicultura landbased marina en Chile, para el cultivo de esta especie principalmente en las regiones X a la XII, dadas las condiciones que presentan estas áreas.
Staurnes et al. (1994) y Dumas et al. (1995) mencionan que las aguas marinas no han sido beneficiosas para el A. charr. Sin embargo, según Jobling et al.(1993) el crecimiento en el mar ha sido reportado como altamente variable, probablemente como resultado de técnicas inapropiadas de cultivo y debido a los cambios estacionales de su habilidad hipo osmoregulatoria.
En otoño-invierno del ártico, las temperaturas del mar descienden hasta 4°C y la salinidad aumenta hasta 35 ppm, por el congelamiento de la nieve y hielo. Estas condiciones límites no son toleradas por el Arctic charr. Dichas condiciones ambientales no se dan en el sur de Chile, donde en las estaciones de otoño-invierno, la temperatura no desciende de 8 °C y la salinidad disminuye por las lluvias.
En los fiordos del sur de Chile, entre la X a la XII Regiones estas condiciones extremas no se darían y por ello, postulamos tendrían el potencial de desarrollar el cultivo del A. charr en sistemas landbased o balsas jaulas en el mar. Existen antecedentes de la migración al mar de S. fontinalis en el Estrecho de Magallanes (Punta Arenas).
Sin embargo Arctic charr (Salvelinus alpinus), es una especie anfibiótica (anádroma) que migra al mar en primavera por pocas semanas, aumentando su capacidad hipoosmorregulatoria. Este hecho, permitiría adaptar en ciertas condiciones muy específicas, esta especie al agua de mar, logrando mejoras en la velocidad de crecimiento, disminuir sustancialmente los costos de inversión en infraestructura de cultivo y los costos operacionales.
Este proyecto incorporará definitivamente un nuevo producto comercial a la acuicultura nacional, desarrollando sistemas de confinamiento en pisciculturas dulceacuícolas y eventualmente landbased marinos, que aseguren su utilización sustentable, desde el punto de vista económico, productivo, social y ambiental.
Los principales negocios de este proyecto son el tecnológico, consistente en un paquete transferible (PTT) de la tecnología de cultivo del Arctic charr a privados, y los negocios productivos consisten en la producción de ovas, alevines, juveniles y peces de tamaño comercial, que en un escenario conservador el país podría exportar a USA unas 2.000 toneladas anuales, para una demanda insatisfecha actual de 10.000 toneladas.
Al ser este proyecto un negocio integrado, el impacto va mas allá de la producción, extendiéndose a sectores relacionados, tales como: producción de alimentos, transporte nacional y al extranjero, captación de mano de obra, fabricación de sistemas de cultivo, industrias elaboradoras, empresas de servicios, entre otros.
Los principales factores críticos de éxito son: la adaptación de la especie a las nuevas condiciones ambientales halinas de cultivo, establecer stock de reproductores nacionales, generar el conocimiento científico y tecnológico que permitan mejorar las tasas de crecimiento, evitar la madurez temprana de algunas cepas, así como desarrollar una estrategia y habilidades para la comercialización, de un producto de un nuevo origen, para un lejano mercado, por lo que se debe continuar desarrollando su mercadeo.
Con el objeto de acelerar la transferencia tecnológica del negocio tecnológico y de los productos, la curva de adopción de la tecnología propuesta, podrá realizarse, concretarse y evaluarse dentro del horizonte propuesto en el proyecto, esperándose continuar con las exportaciones de pequeñas partidas realizadas durante el FONDEF D03I1010; puesto que las investigaciones productivas se realizarán en las instalaciones de la piscicultura de Quetro S. A. en Catripulli y en la estación Quillaipe de Fundación Chile.
Desde el punto de vista económico social se espera generar un impacto entre las regiones IX a la XII, reflejado en la generación de cerca de 500 empleos directos, retornos por cerca de unos US$24 millones anuales, entre otros. |