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El bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides) se comercializa en los mercados internacionales como Patagonian Toothfish (Europa), Chilean Seabass (Norteamérica) o Mero (Japón). Este pez corresponde a un nothotenido que habita en zonas circumpolares antárticas, ha sido objeto de una intensa pesquería en aguas internacionales en que participan flotas de diversos países, por lo que ha sido necesario imponer fuertes regulaciones de cuotas y áreas de pesca. Las cualidades culinarias excepcionales del bacalao como producto sano, rico en aceites omega tres, lo convierten en producto muy apetecido que alcanza atractivos precios de comercialización. Esto constituye un incentivo para realizar pesca ilegal y mercado negro. Este proyecto consiste en desarrollar tecnología de cultivo de bacalao de profundidad a partir de peces reproductores silvestres aclimatados a sistemas de cautiverio. El proyecto posee una duración de 4 años, al término de los que se proyecta disponer de un primer grupo de peces de 5 gramos producidos en sistemas de cultivo.
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