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RESUMEN
La IX Región caracterizada por tener uno de los mayores índices de pobreza y de ruralidad del país. La población rural está constituida en un 70% por mapuches, que practican una agricultura de subsistencia. De acuerdo a estos antecedentes para promover el crecimiento socioeconómico de la Región de la Araucania, es importante el desarrollo de nuevas alternativas agrícolas, entre las cuales el sector hortofrutícola , junto a un desarrollo agroindustrial para procesar estos productos, presenta numerosos elementos dinamizados de la economía.
Teniendo presente lo anterior, la Universidad de la Frontera definió como una de sus áreas prioritarias, el desarrollo agroindustrial, y para ello ha construido el Instituto de Agroindustria, con aportes del Ministerio de Educación y fondos propios, en el que converge un grupo multidisciplinario de profesionales. Cuenta con una implementación básica proveniente de Proyectos FONDEF, FNDR, sector privado y de la propia Universidad. Para que esta Unidad pueda realizar un efectivo aporte al desarrollo socioeconómico de la Región, se ha planteado como objetivo de este proyecto, dotarla de la infraestructura necesaria para potenciar la producción y procesamiento de la hortofruticultura regional. Para lograr este objetivo se implementará la siguiente infraestructura.
· Módulos hortofrutícolas en sectores con diferentes características agroclimáticas, lo que permitirá producir y hacer estudios de distintas especies y tecnologías para el desarrollo del sector. Cada módulo dispondrá de una estación agrometeorológica.
· Una planta piloto de procsamiento de recursos hortofrutícolas, basada en las líneas de congelado, deshidratación y conservería, integrando el aprovechamiento y el tratamiento de residuos.
· El equipamiento para el control de calidad durante la producción, procesamiento y comercialización de los productos.
La aplicación de los resultados obtenidos deberá tener un impacto sobre la calidad de vida de la población de la región, ya que generará el desarrollo básico para la diversificación e incremento de la producción hortofrutícola y apoyará la instalación de plantas procesadoras, lo que significará la creación de empleo, desarrollo de una infraestructura agroindustrial, aumento de la competitividad y, en último término, generación de divisas para el país. |