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RESUMEN
El proyecto propone investigar y resolver un conjunto de interrogantes científico- técnicas para complementar un paquete tecnológico que permita la producción de la langosta de agua dulce australiana o "marron" (Cherax tenuimanus) (Smith, 1912) por empresas chilenas. Las respuestas a estas interrogantes
completarán el Know How requerido y probarán a escala industrial, los promisorios resultados de un proyecto a escala piloto ejecutado por la Universidad Católica del Norte (UCN) para una empresa que discontinuó las actividades debido a causas ajenas a la investigación.
METODOLOGIA :
Se importarán ejemplares adultos y juveniles seleccionados de la especie, los cuales serán llevados a estanques de tierra acondicionados para favorecer la reproducción de los adultos, determinándose los factores ambientales óptimos para alcanzar tasas de apareamiento y de producción de juveniles por hembra mayores a las observadas en australia bajo condiciones de cautiverio. Los juveniles serán criados en estanques de tierra acondicionados para su rápido crecimiento y desarrollo. Se investigará las condiciones más adecuadas para determinar los óptimos del número de ejemplares por m2, temperatura, calidad del agua y sedimentos, y lograr el equilibrio biológico entre fito y zooplacton. todos los estanques verterán sus efluentes en una planta de tratamiento para seguridad ecológica. Así mismo se realizará un estudio del impacto ambiental que la actividad pudiera generar. Todo lo anterior irá acompañado de trabajos conjuntos con las empresas participantes y seminarios de difusión, para complemetar el paquete tecnológico que constituye el objetivo del proyecto y su transferencia a empresas chilenas.
RESULTADOS :
Se espera alcanzar resultados tales como : a)prevención y/o solución de los problemas que originaron las altas tasas de mortalidad registradas durante la cuarentena del proyecto piloto; b) diseños que faciliten el óptimo aprovechamiento de los estanques en términos de densidad de población; c) combinaciones óptimas de componentes del agua y de los sedimentos (temperatura, oxígeno, pH, salinidad, minerales, fito y zooplacton), para que los juveniles alcancen un tamaño comercial en un plazo menor que el reportado por la literatura o logren un tamaño comercial significativamente superior; d) establecimiento de condiciones óptimas de luminosidad, turbidez, movimientos de agua y otras; e) manejo de factores que favorezcan una mayor tasa de apareamiento y tiempo óptimo de desarrollo para elevar el promedio de juveniles que produce cada hembra; f) validación de la susencia de enfermedades atribuída a l especie; y g) cálculo de costos de producción por há.
IMPACTO ECONOMICO-SOCIAL :
El mercado potencial para cherax es muy amplio porque su condición de langosta le permite competir con los camarones, a los cuales más que duplica en su contenido de carne en la cola. Australia, que es el productor casi único de langosta marron sólo produjo 16.37 tons. en 1995/96. Casi toda esta producción fue comprada por Estados Unidos como parte de la más de 450.000 toneladas de camarones y langostas de mar que importó en ese mismo período (U.S. Foreing Trade Fisheries Products, 1997). La baja producción de la langosta marron a nivel mundial tiene causas variadas, entre éstas están las geográficas ( su reproducción controlada sólo se realiza entre 33° y 35° de latitud sur), las climáticas (se requieren zonas con variaciones estacionales de temperatura), y las ambientales (el tipo de cultivos agrícolas existentes en zonas potencialmente productoras de la langosta en Austria y en otros países demanda el uso de pesticidas y fertilizantes incompatibles con la producción de estos crustáceos). Las zonas chilenas potencialmente productoras cumplen los requisitos de latitud, estacionalidad climática y sanidad química; esto último porque al ser predominantemente frutícolas, los pesticidas y fertilizantes que se utilizan son aceptables para los mercados internacionales. A diferencia de otras especies, la langosta marron no excava, tiene bajos requerimientos hídricos, no presenta mayor agresividad intraespecífica y se mantiene viva post-cosecha por períodos prolongados, sin problemas. Por lo dicho, el impacto económico- social que puede generar este proyecto es importante, tanto por la agregación de un producto no tradicional al portafolio de exportaciones como por su bajo requerimiento hídrico, ya que la langosta marron vive normalmente en un medio acuático restringido, siendo éste el que favorece su mejor desarrollo. También debe mencionarse la generación de empresas y empleo en la o las regiones en que se realice la actividad empieza porque chile sería el primer país que haría este cultivo a escala comercial, al resolver problemas científico-técnicos que harán rentable la producción. En especial se hará aportes originales al conocimiento sobre la producción de juveniles y engorda, identificación de condiciones y alimentos favorables a la supervivencia y crecimiento de los animales, y al control e identificación de eventuales enfermedades. También se producirá evaluaciones técnico-económicas. La transferencia de los conocimientos a las empresas impactará positivamente sobre el nivel tecnológico del sector productivo.
IMPACTO INSTITUCIONAL :
La Universidad avanzará en la ampliación y profundización de su capacidad de investigación y desarrollo en acuacultura, área prioritaria dentro de su estrategia institucional y la cual ha ido creciendo en calidad y prestigio. Los académicos participantes ejercitarán sus capacidades en condiciones más favorables. Las empresas involucradas podrán invertir en un nuevo negocio dado que tendrán toda la información necesaria y sus personeros habrán participado activamente en el proyecto. Otras empresas podrán acceder a la tecnología desarrollada en interacciones con la Universidad.
PRONOSTICO DE EXITO Y TRANSFERENCIA :
Idoneidad del grupo y participación empresarial. El proyecto tiene buenas perspectivas porque el grupo investigador está especializado en temas de producción dulceacuícola reflejadas en publicaciones indizadas. Su capacidad se reforzará con apoyo de dos especialistas extranjeros de muy alto nivel. algunos de los investigadores nacionales ya han conocido o trabajado en centros australianos productores de marron. Cabe destacar que Cherax tenuimanus, se encuentra dentro de las especies hidrobiológicas vivas de importación autorizada a Chile por la SubSecretaría de Pesca para un circuito controlado con tratamiento de efluentes. Como las experiencias del proyecto se harán en terrenos de las empresas participantes y éstas asociarán personal propio durante los tres años del proyecto, la transferencia al sector productivo está asegurada. |