Author Archives: conicyt

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Moléculas sabrosas y crujientes

Posted on 29 junio, 2003 by conicyt

Los materiales y estructuras de puentes y edificios desvelan a muchos ingenieros. José Miguel Aguilera – de la Facultad de Ingeniería UC- hace algo similar, pero descifrando la microestructura de alimentos como la papa frita y el chocolate. Su fructífero … Continue reading →

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