Fondef Fund for the Promotion of Scientific and Technological

The project consists of an electronic nose instrument identification of strains of wine made by the Faculty of Physical Sciences and Mathematics, University of Chile. A charge is the electrical engineering professor Nicholas Beltran, quien explica que la iniciativa surgió en 2002 Fondef support, luego que algunos envíos de vino merlot chilenos tuvieran dificultades para ingresar a Alemania por dudas sobre su contenido. Planteamos una medición objetiva de qué era lo que iba dentro del producto exportado y establecimos este proyecto que clasifica a partir sólo de los aromas del vino.

 

La nariz o cromatógrafo es importado de Estados Unidos y registra las señales de los compuestos orgánicos volátiles en las muestras de vinos como carbón, hidrógeno y oxígeno- para identificar aromas de cabernet sauvignon, merlot y carménère en sólo dos minutos con el 88% de certeza.

 

Este año el proyecto inicia una segunda etapa con el respaldo del Centro Cooperativo para el Desarrollo Vitivinícola (CCDV), cuyo objetivo es identificar denominaciones de origen.

 

CL.LA SEGUNDA

JU 10/AGO/2006