Fondef Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico

La Universidad Austral de Chile y Cien Austral se adjudicaron un nuevo proyecto Fondef D09I1153 en el XVIII Concurso de Investigación y Desarrollo 2010 iniciativa denominada Desarrollo Biotecnológico para el Cultivo Sustentable del Pulpo Rojo Patagónico -Enteroctopus megalocyathus (Gould, 1852). Fuente: El Llanquihue

Este proyecto cuenta con el doctor Iker Uriarte, del Instituto de Acuicultura, como director general, junto a un equipo multidisciplinario formado por investigadores de la Sede Puerto Montt: Ana Farías en nutrición y Kurt Paschke en producción de crustáceos, de la Facultad de Ciencias Rodolfo Amtahuer en principios activos; de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Alex Romero en respuesta inmune y Ricardo Enriquez en patógenos; y del Cien Austral, Estrella Hernández en transferencia tecnológica.

Este proyecto se presenta en el marco de diversificar la acuicultura a través del desarrollo del cultivo de los cefalópodos, en particular del pulpo, aprovechando el conocimiento adquirido en los últimos 5 años a través de diversos fondos de CONICYT: FONDEF D04 I1401; PBCT ACI 034 y FONDECYT 1070800.

Esta plataforma de conocimientos ha permitido poner en perspectiva las etapas críticas del cultivo de pulpos merobentónicos (con paralarvas planctónicas y juveniles bentónicos), y generar estudios colaborativos con investigadores nacionales e internacionales, que abren nuevos horizontes a la producción de pulpos.

Chile cuenta con 2 especies de pulpo tradicionales y de alto valor en la industria de alimentos marinos, que son Octopus mimus y Enteroctopus megalocyathus. De ellas, el pulpo rojo patagónico (Enteroctopus megalocyathus) es una especie de aguas frías y de rápido crecimiento, la que puede llegar a producirse en el mediano plazo, a través de cultivos sustentables en lo económico y en lo ambiental.

Uriarte indicó que “lograr el cultivo sustentable de pulpo requiere un alto esfuerzo de investigación y desarrollo multidisciplinario para producir juveniles en hatchery (cultivo controlado), generar buenas prácticas sanitarias y aprovechar al máximo la potencialidad de productos biotecnológicos desde los desechos del procesamiento”.

Este proyecto se enfoca a desarrollar estandarizadamente los diferentes procesos que llevan desde el acondicionamiento reproductivo de E. megalocyathus hasta la obtención de juveniles de 10 gramos a nivel piloto, cerrando al mismo tiempo, y en paralelo, las brechas de conocimiento que existen en el manejo sanitario y nutricional.

“El proyecto, sin embargo, ahonda aún más en las posibilidades de sostenibilidad futura del cultivo de esta especie”, destacó el investigador UACh, director del proyecto.